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為什么未拆封的餅干酥脆度降低,甚至出現霉變和“哈喇”味?

更新時間:2018-06-08      點擊次數:1821

質量問題:

未拆封的餅干在保質期內酥脆度降低,甚至長出霉點。

原因分析:

(1) 包裝材料

(2) 成品包裝加工過程

專家建議:

——關注包裝的熱封強度、氧氣透過量、揉搓后氧氣透過量、水蒸氣透過量、揉搓后水蒸氣透過量、密封性能(負壓法)等主要性能的監測。
——調整熱封機參數,改善熱封口質量;選擇添加高阻隔、耐揉搓性的包裝材料或改善現有包材的質量。

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郵箱:marketing@labthink.cn

地址:濟南市無影山路144號

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